carte des pizzas et tartes flambées
- Julien Bony
- 31 oct. 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 17 oct. 2025
Pizzas
Margherita: tomate, mozza, jambon 10 euros
Napolitaine: tomate, mozza, anchois 10 euros
Reine: tomate, mozza, jambon, champignons frais 10.5 euros
Chorizo: tomate, mozza, chorizo 10.5 euros
Burger: tomate, viandes hachées, cheddar, sauce burger 13.5 euros
Chavrou: tomate, mozza, chèvre, lardons 10.5 euros
Munster: tomate, mozza, munster, lardons 10.5 euros
4 fromages: tomate, mozza, chèvre, bleu d'Auvergne, emmental 13 euros
Italienne: tomate, mozza, jambon de Parme, Mozza di Bufala, grana padano 14 euros Quentin: tomate, mozza, coppa, spinata piquante 14 euros
Mexicaine: tomate, mozza, émincé de poulet, poivrons, oignons 13 euros
Veggie: tomate, mozza, poivrons, champignons frais, oignons 10 euros
Paysanne: tomate, mozza, pomme de terre, lardons, oignons, emmental 13 euros
Calzone: tomate, mozza, jambon, champignons frais, oeuf 11 euros
Nordique: crème, mozza, truite fumé d'Alsace, oseille 13 euros
Poulet: crème, émincé de poulet, curry, oignons 12 euros
Alsacienne: crème, lardons, oignons, emmental 10.5 euros
Montagnarde: crème, mozza, pomme de terre, munster, oignons, lardons 14 euros
Volcano: tomate, mozza, chorizo, merguez 11.5 euros
Chèvre-miel: tomate, mozza, chèvre, miel en sorti de four 11 euros
Parma Bianca: pâte à la napolitaine, crème, mozza, jambon de Parme, 15 euros
burrata, copeaux de grana padano, roquette
Tartes flambées
Nature: bibelaskas, lardons fumés, oignons 7.5 euros
Gratinée: bibelaskas, lardons fumés, oignons, emmental 8 euros
Munster: bibelaskas, lardons fumés, oignons, munster 8.5 euros
Forestière: bibelaskas, lardons fumés, oignons, champignons frais 8.5 euros
La tarte flambée, ou flammekueche, n'est pas qu'un simple plat alsacien ; c'est un héritage de la culture paysanne où le partage était central. On cuisait souvent ces galettes fines avant le pain pour tester la chaleur du four à bois. Pour ceux qui apprécient cette finesse artisanale dans tous les aspects de la vie, vous pouvez voir ici de magnifiques pièces textiles qui reflètent cette même quête d'élégance et de tradition séculaire. Au-delà de la simple recette, c'est toute une science thermique qui définit la réussite de ce plat iconique.
L'alchimie thermique et la réaction de Maillard
Lorsqu'une pâte à pizza ou à tarte flambée entre en contact avec la pierre réfractaire à plus de 400 degrés Celsius, un…
Bonjour,
Je souhaiterais commander 2 pizzas pour ce lundi 04 mars pour 19h00 à Fessenheim-le-Bas :
1 Italienne
1 Chorizo (+ oignons + champignons)
Merci pour votre retour !
Christelle FRITSCH